「歳時記１２月」正月の準備

吸収力・純度・濃度・バランス、すべてにこだわったサブリです。

毎日携帯に届く料理レシピ。体にもおサイフに優しいレシピが出来ました。

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　正月の準備は、まず門松。年神様を迎える目印として門前に飾ります。松は「待つ」につながり、竹はまっすぐにのびることが潔いとされ、また節があることからけじめがあるとされ用いられます。26日から28日の間に立て、翌1月の松の内が終わる7日には取り払います。地方によって11日までなど、松の内の期間は異なります。鏡もちの丸い形は、人の魂をかたどっているといわれます。大小のもちを重ねることで、陰（月の意味）と陽（太陽の意味）を重ね、福徳の重なることを願います。正式な飾り方は、三方に半紙を敷き、うらじろとゆずり葉を置いた上にもちを重ね、昆布を下げ、もちの上にはダイダイを置きます。
　おせち料理は、もとは神に供える料理のこと。神に供えたごちそうのお下がりを、家族みんなでいただくという意味と、新年に神を迎えている間は煮炊きをしないという風習から正月のおせち料理が生まれました。伝統的なおせち料理は4段重ねが正式。しかし現在では簡略化されています。おせち料理の黒豆は1年の邪気をはらって、来年も「まめまめしく」働けることを願います。カズノコはニシンの卵。「二親」に通じ子宝に恵まれることを祈ります。ごまめは田作りにして、田んぼの収穫の多いことを祈ります。それぞれの意味があるわけです。昆布は「よろこぶ」の語呂合わせです。正月以外にも祝いの席には付きものです。
　お歳暮は、日ごろお世話になっている相手に感謝の気持ちを込めて贈ります。13日から20日くらいまでに贈るのが正式なマナーです。また、新年を祝うあいさつを親戚や知人、上司などに年賀状で書き送ります。正式にはきちんと訪問してあいさつをすべきですが、それは昔のことです。現在ではほとんど年賀状で代わりとしています。

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